En Ezequiel Montes, Querétaro, se encuentra la Finca Sala Vivé. Es una de las mayores empresas exportadoras de vino mexicanos y realiza una admirable labor cultural a través de sus visitas guiadas y eventos.
*Viñedos
En días pasados, tuve la oportunidad de estar en un recorrido en donde nos explican el proceso por el que la uva se convierte en vino, desde los trabajos en los viñedos hasta el llenado de las botellas, todo ello explicado de una manera cronológica y amena por un guía experto en el tema.
*Proceso de fermentación.
Algo que me pareció muy interesante, es la bodega en donde almacenan los vinos, comúnmente conocida como "cava". Nos explicaban que las cavas deben contar con un piso de tierra o grava, debido a la humedad que aportan estos suelos. Son habitaciones que requieren de una buena ventilación, pero a la vez se debe tener cuidado que esta no sea excesiva.
*Bodegas de almacenaje de vinos
Dentro de estas bodegas se guardan las botellas en forma horizontal y generalmente en celdillas individuales que se organizan en forma de bloques apilados . Estos lugares deben tener una temperatura especifica, son lugares frescos en donde no hay luz natural, y la luz artificial es mínima.
* Acomodo de botellas
* Proceso de etiquetado y empacado
Al finalizar la visita, nos invitan a degustar de los mejores vinos de la empresa; y nos enseñan la manera correcta de hacerlo.
*Degustación de vinos
Sin duda, una experiencia diferente e interesante por el hecho de conocer el proceso de elaboración de un vino tinto.
Ampliamente recomendable para todos aquellos que gustan de disfrutar de un buen vino tinto o espumuso.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario